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酒店厨房设备有哪些?它的管理办法是这样的!

人气:87 作者:南京君陌编辑员 来源:不锈钢厨房设备厂家 发表时间:2021-10-20 13:39
    准备开餐厅或酒店的朋友看到了,都是干货!酒店厨房一般分为四个区间:西餐厨房、中餐厨房、水果蔬菜/肉类粗加工房和糕点房。以下将逐一介绍各厨房所需的相关设备,酒店厨房设备的管理办法,下面一起来看看吧!
 

 

酒店厨房设备包括哪些:

 
    1、西餐厨房
 
    功能:用于制作西餐,采用煎、烤、炖、炖、铁扒等烹饪方法。西餐一般口味清淡,注重材料的原味。
 
    设备:可倾式煎锅、暖汤池、锅炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉、烤箱、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。
 
    2、中餐厨房
 
    功能:用于制作中国菜,如川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等。
 
    设备:冰箱、鼓风炉、蒸饭柜、锅炉、矮炉、蒸烤箱、双头炒炉等。
 

 

酒店厨房设备管理办法:

 
    1、厨房设备必须安全。正常使用时,不易发生触电、烧伤、烫伤、割伤、划伤等安全事故。设备易于清洁、防虫和耐腐蚀。
 
    2、厨房设备必须由专人管理和使用,未经培训的人员不得擅自操作。
 
    3、厨房设备必须定位,不得随意移动(有轮子需要经常移动的设备除外)。无关物品不能放置在设备内外。放置在设备周围的物品应符合使用说明书的要求。
 
    4、厨房设备必须有铭牌,标明设备名称和规格参数;还有相关的操作流程和注意事项,内容详细。必要的用户和维修人员表格需要及时填写。
 
    5、每天使用前后必须检查厨房设备。如有问题(包括设备工作过程中的问题),应及时报告。
 
    6、厨房设备应按照正常操作系统的要求执行,不得随意移动。日常清洁保养工作,必须按具体要求进行。设备周围环境符合设备说明书的相关要求。
 

 
    上面便是关于酒店厨房设备有哪些以及它的一些管理办法说明,如果大家对于我们的产品有疑问的话可以向我们咨询!
 
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